Quinoa Brot
Zutaten
- 350 g Quinoa
- 50 g Körner (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Hanfsamen)
- 30 g Flohsamenschalen
- 1 TL Natron oder anderes Backtriebmittel
- 1 TL Zitronensaft
- 1- 2 TL Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- Quinoa über Nacht in Wasser ansetzen
- Wasser abgießen und gut spülen
- Quinoa in einer Küchenmaschine zu einer Art Teig mixen
- Flosamenschalen mit ca. 100 ml wasser verrühren (gelartige Konsistenz) und unter den Quinoa Teig rühren
- Salz und Körner ebenfalls unterrühren
- Kastenform mit Olivenöl einfetten
- Teig einfüllen und gut andrücken
- Oberfläche mit Olivenöl bepinseln
- Im Backrohr bei 180 Grad Heißluft ca. 40 Minuten backen
- In der Form auskühlen lassen
Tipp:
Dazu passt selbstgemachter Hummus oder Veganes Schmalz sehr gut.
Ernährungsinfo
- Quinoa ist eine Quelle für hochwertiges Eiweiß.
- Quinoa enthält alle essentiellen Aminosäuren
- Quinoa ist glutenfrei und leicht verdaulich.
- Quinoa ist besonders reich an gesunden Ballaststoffen.
