Chiasamen Pudding

Zutaten

40 g Chiasamen
200 ml Kokosdrink
40 g Erythrit mit Vanille
1 Prise Natursalz
250 g Erdbeeren
1 TL Rote Rüben Pulver

Zubereitung

Chiasamen, Erythrit und Kokosdrink mixen
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen bis daraus ein fester Pudding wird
Erdbeeren mit Rote Rüben Pulver pürieren
auf den nun eingedickten Pudding die pürierten Erdbeeren verteilen
Garnieren mit frischer Minze, Erdbeeren, Kokosflocken, etc.

Tipp:

Es kann auch eine andere Milchalternative verwendet werden, besonders gut wird es mit einer cremigen Kokosmilch; gerne können Früchte der Saison verwendet werden. Zum Süßen kann man auch eine reife Banane verwenden.

Ernährungsinfo

Chia-Samen sind reich an Omega-3-Fettsäuren; es gibt Chia-Samen mittlerweile auch aus österreichischer Ernte!!