Brokkoli Bällchen
Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 60 g Hanfsamen
- 40 g Cashewnüsse
- 1/2 TL Gomasio (Sesamsalz)
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Cashews über Nacht einweichen
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen
- Cashew Wasser abgießen und gründlich spülen
- In einem Hochleistungsmixer alle Zutaten mixen bis die Masse cremig wird
- mit nassen Händen Bällchen formen
- vor dem Servieren im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde rasten lassen
- im Kühlschrank aufbewahren
Tipp:
Nüsse und Samen kann man nach Belieben varieren
Man kann auch mit Hefeflocken würzen oder wer es gerne schärfer mag mit Chiliflocken.
Ernährungsinfo
- Brokkoli ist ein Kohlgewächs und gehört zu den Kreuzblütlern.
- Brokkoli enthält Folsäure, Vitamin C, E und K.
- Außerdem notwendige Mineralstoffe wie Kalium. Kalzium, Magnesium und Eisen.
- Brokkoli enthält sekundäre Pflanzenstoffe = Glucosinolate. Sie sind besonders gesundheitsfördernd und wirken als Abwehrstoffe gegen Fressfeinde.
- Brokkoli ist reich an Antioxidantien. Diese schützen den Körper vor oxidativem Stress, zB vor Strahlung, Abgase oder Medikamente.
