Easy Cheesy Cake
Zutaten
- 500 g Skyr
- 200 g Frischkäse
- 3 Eier
- 1 reife Banane
- 40 g Dattelzucker
- 1 Vanille Pudding Pulver ohne Zusatzstoffe
- Zitronenschale und frische Zitrone
- Öl zum Auspinseln der Form
- Optional 500 ml Wasser falls im Dampf gegart
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf das Kokosöl in einer Küchenmaschine gut mixen
- Kleine Springform mit Kokosöl auspinseln
- Masse einfüllen (ist relativ flüssig)
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 min backen.
- Ausgekühlt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitung im Thermomix:
- Alle Zutaten bis auf das Kokosöl im Mixtopf mit Rühraufsatz 1 Minute auf Stufe 4 rühren.
- Kleine Springform mit Kokosöl auspinseln
- Masse einfüllen (ist relativ flüssig)
- Mixtopf ausspülen und 800 g Wasser einfüllen
- Varomabehälter aufsetzen
- Springform hineingeben. (eine kleine Springform passt genau hinein)
- 60 Minuten Varoma Stufe 1 über Dampf garen
oder bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 min backen. - Ausgekühlt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp:
- Anstelle von Dattelzucker kann jedes andere Süßungsmittel wie Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Haushaltszucker verwendet werden.
- Wenn du es nicht besonders süß möchtest, kannst du den Zucker weglassen.
- Mir genügt eine reife Banane für eine leichte Süße.
- Ich bereite den Cheese Cake gerne im Thermomix unter Dampf zu.
- Der Cake wird dann besonders fluffig!
Ernährungsinfo
Der Cheese Cake ist ein low carb Gericht.
- Der Cake punktet mit viel Eiweiß und wenig bzw. keinem zugesetzten Zucker.
- Anstelle von Skyr kannst du auch Topfen verwenden.
- Anstelle von Frischkäse, kannst du Sauerrahm nehmen.
- Beim Puddingpulver unbedingt Sorten ohne Zusatzstoffe verwenden!
- Du kannst das Puddingpulver durch Speisestärke ersetzen.
